今天分享的是一道很可愛的日式便當菜,在便當裡看到甜甜圈一定整個愛心爆發啊!而且甜甜圈還是用肉做的呢~不知道有沒有人一看就破解了這道料理?它其實就是將洋蔥圈用豬肉片捲起來,煎熟後再醬燒,就能完成這超卡哇伊的便當菜!如果你喜歡苦瓜,也可以用苦瓜圈來捲。建議使用五花肉片,因為肉質較軟會比較好捲。依照洋蔥圈大小,一個甜甜圈需要不同量的豬肉片,小的大約3片,大的大約4片。醬燒的調味料其實非常自由,要做照燒風味、燒肉風味、糖醋風味都可以唷!
今天特別使用【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油來香煎豬肉捲甜甜圈,這瓶黑橄欖油有什麼特色呢?
首先,這瓶黑橄欖油使用的原料,是葡萄牙數十年甚至是百年的Galega黑橄欖樹所結的果實,特別優質且珍貴。它經過歐盟認證,是100%第一道壓榨的橄欖油,且酸價值只有0.3%,小於0.8%即是國際認證的最佳等級!
一般我們常使用橄欖油來低溫拌炒,是因為普通的橄欖油發煙點較低。但【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油的發煙點高達210度C,即使高溫也不易變質,拿來煎煮炒炸都沒問題。相較於一般綠橄欖油,黑橄欖油的香味醇厚、辛辣度低,甚至可以直接飲用。
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步驟:
(1) 洋蔥橫切成環狀,取適當大小的洋蔥圈數個,每個包含1~2圈洋蔥。
(2) 洋蔥圈用五花肉片捲起。
(3) 豬肉圈沾一點鹽和胡椒粉,再沾一層麵粉。
(4) 熱【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油,將豬肉圈煎至熟透。
(5) 加入醬汁,收汁濃稠即完成。
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