東京鳥窩廚房

食材：(6cm x 3cm瑪芬模5個)

鬆餅粉    150克

雞蛋    1個

細砂糖    50克

葡萄籽油    50克

咖啡牛奶    50c.c.

新鮮藍莓    40~45克

步驟：

(1) 大盆內放入葡萄籽油、細砂糖和打散的蛋混勻。

(2) 加入鬆餅粉，混合至無粉粒狀。

(3) 加入咖啡牛奶混合均勻。

(4) 藍莓放入(3)中混勻。

(5) 將(4)倒入瑪芬模中，注意藍莓數量要平均。

(6) 放入預熱好的烤箱，180度C烤15分鐘出爐即完成。

關於食譜：

今天下著小雨，是我覺得最適合烤蛋糕的天氣～來做個花青素滿滿的藍莓瑪芬，再加入濃郁香醇的咖啡牛奶做基底，風味更佳的獨特迷人，吃一口會發現藍莓和咖啡是如此的搭配和諧喔！

冰箱有一盒新鮮的藍莓，因為覺得有點酸，所以一直沒有吃完，拿來做甜甜的瑪芬剛好。我喜歡用鬆餅粉來做蛋糕，因為不用打發，也不用再加泡打粉（鬆餅粉中已有類似成分），真的非常方便。我習慣使用森永的鬆餅粉，這次的咖啡牛奶是六甲田莊的，是濃郁卻不過甜的口味，如果你用的咖啡牛奶很甜，砂糖可減量喔～藍莓用新鮮的或冷凍的都可以，不可以貪多，不然成品會過酸唷。

最近在IG上看到很多日本的櫻花，讓我懷念起住在日本的日子，當時我和老公恰好住在一個賞櫻著名的景點附近，每年櫻花季根本看行道樹就飽了，還有一些樹齡很高的櫻花樹，那個盛開的美麗氛圍真是無可比擬。推薦大家如果有時間在東京散策的話，可以到駒込站看美得脫俗的染井櫻喔～～