東京鳥窩廚房

食材：

棉花糖    200克

鮮乳薄餅    120克

凍乾草莓    35克

無鹽奶油    40克

煉乳    20克

奶粉    60克

步驟：

(1) 棉花糖剪成小塊，鮮乳薄餅折成一半備用，煉乳、奶粉等先秤好。

(2) 鍋中加入無鹽奶油，以小火融化。

(3) 加入棉花糖，攪拌至融化。

(4) 加入煉乳和奶粉，快速拌均勻。

(5) 加入草莓和餅乾拌均勻，用糖絲裹住食材。

(6) 倒入糖模或方形烤模，上方墊烘焙紙，用擀麵棍壓平壓實。

(7) 冷藏一小時後脫模，切塊即完成，可灑上糖粉或奶粉防黏手。

關於食譜：

雪Q餅/雪花酥是近年很流行的伴手禮，Q中帶軟，口感豐富，再加上各種果乾，口味多元，我特別愛吃草莓口味的。在家也可以用棉花糖來簡單製作，草莓口味的加入凍乾草莓就行囉！也可以加入開心果、夏威夷豆等等的堅果，或是把草莓乾換成蔓越莓乾、葡萄乾等也很美味。

先融化奶油，將棉花糖融化，加入奶粉，用糖絲裹住食材後就能塑型。塑型的時候會需要一個糖模，可以買雪Q餅或牛軋糖專用的模，或是有方形烤模也可以用，也有人拿玻璃保鮮盒來壓。冰到變硬後就可以切塊，用糖模的好處是會有線可以切，如果覺得黏手可以灑上一點糖粉或奶粉。 這個食譜做出來的雪Q餅，偏牛軋糖的口感，如果要鬆軟一點，可增加餅乾的量喔！

整個過程要記得的是動作要快，不然容易焦，不過也因此很快就可以做完了。雪Q餅可以發揮創意來搭配口味和顏色，加抹茶粉或可可粉做成抹茶或巧克力口味的也很棒，是很能傳遞心意的甜點，逢年過節做來送禮，心意滿滿喔！相信收到的人一定會很開心呦～