東京鳥窩廚房

食材：

奶油乳酪    250克(常溫)

馬斯卡彭乳酪    100克(常溫)

雞蛋    3個

細砂糖    80克

鹽    0.5克

動物性鮮奶油    160克(常溫)

無糖希臘優格    70克(常溫)

蘭姆酒    6c.c.

香草精    3滴

步驟：

(1) 兩種乳酪放至常溫，攪拌均勻。

(2) 加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

(3) 加入打散的蛋，攪拌均勻。

(4) 加入動物性鮮奶油、希臘優格、蘭姆酒和香草精，攪拌均勻。

(5) 揉皺一張烘焙紙，鋪在六吋模裡，倒入(4)。

(6) 放入預熱好的烤箱，230度C烤25分鐘，出爐後放涼，冷藏一夜即可享用。

關於食譜：

我最喜歡的蛋糕就是乳酪蛋糕了，連假的尾聲就來做喇喇ㄟ就好的巴斯克蛋糕。巴斯克蛋糕起源於西班牙和法國交界的巴斯克地區，又被稱作「烤焦的乳酪蛋糕」( Burnt Cheese Cake )，因為使用高溫烘烤，表面的糖焦糖化而呈現深色，是一種口感綿密又帶有焦糖香氣的乳酪蛋糕。 糖分越多，烤起來會越黑，應該看得出我這顆含糖量爆表吧！ 完成的巴斯克蛋糕，冷藏享用，綿密細緻，冷凍享用，則有著冰淇淋的口感。食材盡量是常溫來製作唷！

今天深深感觸世界上最短的距離，就是連假第一天到最後一天的距離，還好有一個蛋糕作為happy ending，就作為下週開工的能量來源吧！