柿餅雞湯2


食材:

大雞腿 3隻
柿餅 5個
紅棗 8~10顆
枸杞 20 g
乾香菇 (可省) 8~10小朵

步驟:

(1) 乾香菇泡軟,香菇水留下。柿餅剪半、拔掉蒂,柿霜很珍貴不要洗掉。

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(2) 雞腿冷水入鍋,煮滾後撈除浮沫。

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(3) 加入其他的食材、香菇水,大火煮滾後,轉小火燉40~60分鐘。

枸杞如果怕煮爛,就最後5分鐘再加入。

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(4) 柿餅燉過後會變澀,因此起鍋前要把柿餅撈起丟掉。

雞湯可以不用再調味,但有需要的話也可以加點鹽。

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關於食譜:

最近我住的地方每天最低溫都是2、3度C左右。天冷就想喝個雞湯~

而且前陣子感冒,不知道是病根一直沒清除,還是乾冷的天氣侵犯氣管。

每天半夜都在乾咳,睡都睡不好。

我的體質不太適合又急又燥的補法。

想到以前看過這古人流傳下來的溫補秘方--柿餅雞湯,剛好市集有在賣柿餅,就來做做看吧~

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燉柿餅雞湯沒什麼特別的撇步,唯一要注意的是......

因為有些人認為柿子和酒不能同食,所以建議柿餅雞湯不要加酒燉!

柿子到底能不能和酒一起吃,坊間說法不一。

但我寧可信其有不可信其無,就沒加酒啦~

柿子燉過後會變澀,所以要拿起丟掉。但不要覺得可惜,因為精華都在雞湯裡了!

雞湯也是非常清甜好喝,湯本身呈現乳白色,還帶有一些雞油的金黃光澤。

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喝完柿餅雞湯,當天晚上我的咳嗽次數真的少很多,半夜也沒有再咳了,一覺到天明~

隔天下雨刮風的,回家又開始咳嗽,趕緊再喝一碗XD

喝完到現在也都沒再咳囉!應該算蠻有效果的,推薦給大家。

 

 

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()