食材:
鱈魚 | 300 g |
蛤蜊 | 150 g |
小番茄 | 約25顆 |
白酒 | 150 c.c. |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 2瓣 |
檸檬 | 2片 |
黑胡椒 | 少許 |
百里香香料 | 少許 |
鹽 | 少許 |
新鮮巴西利 | 少許 |
橄欖油 | 2大匙 |
步驟:
(1) 大蒜、洋蔥、巴西利切碎,小番茄一開二備用。
(2)鱈魚洗淨、切塊,用少許鹽和百里香抓一抓。
(不限鱈魚用白肉魚即可,全魚、魚片、魚塊都OK!)
(3) 熱2大匙橄欖油,中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。
(4) 加入鱈魚翻炒到表面變色。
(5) 放入番茄、蛤蜊、白酒,並把檸檬放在最上面。
(6) 白酒煮滾後,蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋,加點黑胡椒調味,撒上巴西利即完成。
關於食譜:
拿坡里水煮魚是道一鍋到底,15分鐘內上桌的簡單義大利料理!
集簡單、營養、美味於一身,尤其是那金黃色的魚湯,真的是又鮮美又濃郁。
日本人很愛做這道菜,不知道為什麼?
可能是因為需要的材料在日本超市都很容易備齊的關係吧。
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拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理,因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。
主要材料就四個元素:白肉魚、番茄、白酒、橄欖油,非常單純。
其他配料和香料都是隨興和個人風格,可以自行改變XD
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