東京鳥窩廚房

---

食材：

鱈魚	300 g
蛤蜊	150 g
小番茄	約25顆
白酒	150 c.c.
洋蔥	半個
大蒜	2瓣
檸檬	2片
黑胡椒	少許
百里香香料	少許
鹽	少許
新鮮巴西利	少許
橄欖油	2大匙

---

步驟：

(1) 大蒜、洋蔥、巴西利切碎，小番茄一開二備用。

(2)鱈魚洗淨、切塊，用少許鹽和百里香抓一抓。

(不限鱈魚用白肉魚即可，全魚、魚片、魚塊都OK！)

(3) 熱2大匙橄欖油，中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。

(4) 加入鱈魚翻炒到表面變色。

(5) 放入番茄、蛤蜊、白酒，並把檸檬放在最上面。

(6) 白酒煮滾後，蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋，加點黑胡椒調味，撒上巴西利即完成。

---

關於食譜：

拿坡里水煮魚是道一鍋到底，15分鐘內上桌的簡單義大利料理！

集簡單、營養、美味於一身，尤其是那金黃色的魚湯，真的是又鮮美又濃郁。

日本人很愛做這道菜，不知道為什麼？

可能是因為需要的材料在日本超市都很容易備齊的關係吧。

-

拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理，因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。

主要材料就四個元素：白肉魚、番茄、白酒、橄欖油，非常單純。

其他配料和香料都是隨興和個人風格，可以自行改變XD