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食材：
| 金針菇 | 400 g |
| 豬絞肉 | 200 g |
| 小蔥 | 3支 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣醬 | 1小匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
步驟：
(1) 金針菇切掉基部後，切成短段，剝成小束。
小蔥切蔥花、薑蒜切末。
(2) 乾鍋不放油，將絞肉炒出油脂......
(3) 把絞肉推到一旁，用剩下空間，爆香薑蒜末和蔥白，並將豆瓣醬炒出紅油。
(4) 加料酒去肉腥後，加入金針菇和醬油，翻炒到金針菇軟化。
(5) 最後熄火，加蔥綠稍微翻炒一下，起鍋。
關於食譜：
麻婆系列是歷久不衰的下飯菜 ~ ♥
這次讓金針菇當主角，是美味、方便、營養、顧荷包四合一的家常好菜！
而豆瓣醬是我的第一愛醬，川菜從鹽煎肉、回鍋肉、乾鍋和麻婆系列，樣樣少不了豆瓣醬。
原本是打算做麻婆茄子的，但靈機一動想說金針菇應該也很對味，也會比較叫座。
最後成品很滿意哩~ 以後可以常常炒來吃XD
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有需要淋花椒油的話，可以試試看這個簡易的自製花椒油：
用小火熱適量芝麻油，炒香花椒粒，即成了新鮮自製花椒油。
用小火有兩個原因，第一是小火較易炒出花椒香氣，二是麻油不耐大火，容易產生苦味。
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