洋芹甜不辣炒豆芽

一、洋芹甜不辣炒豆芽

 

食材:洋芹1支、甜不辣200克、豆芽200克、薑末少許

調味料:鹽1小匙

 

(1) 備料:洋芹去掉葉部,切成小段;甜不辣切成條狀。

(2) 熱油,爆香薑末。

(3) 加入甜不辣拌炒。

(4) 加入洋芹、鹽拌炒均勻。

(5) 加入豆芽菜,拌炒到豆芽軟化即可。

 

 

筍絲辣炒豆芽

二、筍絲辣炒豆芽

 

食材:筍絲150克、豆芽200克、薑末少許

調味料:豆瓣醬1大匙、鹽少許、糖少許

 

(1) 熱油,爆香薑末。

(2) 加入豆瓣醬,炒出紅油。

(3) 加入筍絲炒軟。

(4) 加入豆芽菜和調味料,炒軟即可。

 

 

木耳豆皮炒豆芽

三、木耳豆皮炒豆芽

 

食材:豆芽200克、豆皮2片、木耳1朵泡開、薑末少許

調味料:醬油1小匙、鹽1小匙

 

(1) 備料:木耳泡開切絲,豆皮切粗絲。

(2) 熱油,爆香薑末。

(3) 加入木耳絲拌炒。

(4) 加入豆皮絲拌炒,並加入調味料

(5) 加入豆芽菜,拌炒到豆芽軟化即可。

 

 

什錦豆芽

四、什錦豆芽

 

食材:豆芽200克、胡蘿蔔半條、黑木耳2朵、

        玉米筍8條、荷蘭豆適量、蘑菇3朵、薑末少許

調味料:醬油1大匙、鹽半小匙

 

(1) 備料:胡蘿蔔和木耳切絲,荷蘭豆除掉豆筋,蘑菇切片,玉米筍切斜段。

(2) 熱油,爆香薑末。

(3) 下胡蘿蔔炒軟,且油呈現橘黃色。

(4) 下木耳絲、蘑菇片拌炒到蘑菇變軟。

(5) 下調味料、玉米筍、豆芽菜,翻炒到豆芽軟化。

(6) 加入荷蘭豆,稍微翻一翻,轉翠綠色即可起鍋。

 

 

培根炒豆芽

五、培根炒豆芽

 

食材:豆芽200克、培根100克、青蔥1支、胡蘿蔔少許、薑末少許

調味料:鹽少許 (培根已有鹹度)

 

(1) 備料:培根切粗絲,青蔥切小段,胡蘿蔔切細絲備用。

(2) 熱油,爆香薑末和蔥白。

(3) 加入培根和胡蘿蔔絲,炒至胡蘿蔔軟化,培根香氣出來。

(4) 加入豆芽和蔥綠、鹽,拌炒到豆芽軟化、蔥綠轉翠綠色即可。

 

 

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