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食材：
半雞 一隻
醃料：
水 1000 c.c.
薑片 3片
乾辣椒 3支
八角 2個
花椒 1小匙
醬油 3大匙
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
五香粉 1小匙
步驟：
(1) 所有醃料煮滾後，放涼到室溫。
(2) 將半雞、醃料放入密封袋或盒中，冷藏下醃漬一天。
(3) 將半雞腿部等較厚之處用刀劃幾刀，放上錫箔紙，
用預熱好的烤箱，200度C正面烤15分鐘，翻到背面烤30分鐘左右熟透即可。
期間可保留醃汁，重複刷上。
關於食譜：
小時候窗外常常傳來"手扒雞~ 香噴噴的手扒雞~~"的叫賣聲，
有時候父母親會買回家，大家享用整隻雞，
不計形象的撕著雞肉、豪邁的吃手扒雞，多好！
這份食譜讓大家在自己家裡也能簡單製作小型的手扒雞，
有時候就是欠缺那個懷念的味道，不妨試試^^
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