彩色蘿蔔燒雞


食材:

(這裡用的是日本的彩色蘿蔔,您也可以換成一般的胡蘿蔔和蘿蔔就很好吃囉!)

去骨雞腿肉 300 g
金美胡蘿蔔 約150 g
金時胡蘿蔔 約150 g
赤大根 約150 g
3片
八角 (可省) 1個
醬油 50 c.c.
味霖 100 c.c.
清酒或料理酒 100 c.c.

步驟:

(1) 將蘿蔔和胡蘿蔔洗淨擦乾,切成小塊,雞腿肉也切或剪成小塊備用。

(這裡用的赤大根是皮也可以吃的蘿蔔品種,用一般的蘿蔔一樣要削皮唷!)

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(2) 乾鍋不放油,先將雞腿丁皮朝下,待煎出雞油後,將雞腿丁炒至表面呈現金黃色。

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(3) 湯鍋放入雞腿丁、各色蘿蔔、八角、薑片與剩下的所有調味料,補水到食材的高度,煮滾後轉小火燉約30分鐘至食材入味即完成。

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關於食譜:

上一篇分享了一些日本的彩色蘿蔔們,這次配合日本的冬至習俗,做個簡單的日式家常燒雞!

關於日本的彩色蘿蔔們可看這篇文章~

日本的彩色蘿蔔系列~ 薔薇花赤大根沙拉🌹

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日本也是有過冬至的!而且日本人有自己獨特有趣的習俗~

日本的冬至和我們一樣,大約在每年的12月22日左右,是一年中夜晚最長的日子。

因為特別長的黑夜,使得這一天在古代被視作"離死亡最近之日 (死に一番近い日)"。

人們為了消除厄運,用日本的講法就是祈求"無病息災",衍生了許多有趣的習俗。

例如泡柚子湯,或是吃小豆粥。

但這邊要介紹的是一個在江戶時代還沒有記載,推測可能是從明治時期以後才開始流行的習俗--

冬至要吃名字裡有"ん"的食物!

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為什麼要吃這類食物,有很多說法。

例如吃了不容易受"風邪"侵襲,而能更長壽。也有人說是因為這些食材帶著"運 (うん)"。

這些食物裡最重要的是南瓜 (カボチャ),可是カボチャ裡沒有ん啊!?

這是因為從前日本南瓜叫作南京 (なんきん) 的關係!

除了南瓜以外,只要名字內有一到兩個ん的,像是......

四季豆 (いんげん)

蓮藕 (れんこん)

蘿蔔/大根 (だいこん)

烏龍麵 (うどん)

銀杏果 (ぎんなん)

胡蘿蔔 (にんじん)

金柑 (きんかん)

寒天 (かんてん)

都是非常受到歡迎的ん食材!

其中,南瓜、胡蘿蔔、銀杏果、蓮藕、寒天、烏龍麵、金柑這七種,更被冠上"冬至の七種"的美名。

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這次使用兩種ん食材--大根和胡蘿蔔,在冬至即將到來前感受一下日本文化。

蘿蔔燒雞非常家常,也很下飯,即使沒過節也很適合常常在家做 ~ ~

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()