小黃瓜辣炒雞絲.jpg


食材:

雞胸肉    1塊(400克)
小黃瓜    3條
薑末    1小匙
蒜末    1小匙
油    適量

醃料:

料理酒    1大匙
花椒粒    1小匙

調味料:

豆瓣醬    1大匙
醬油    1大匙
糖    1小匙


步驟:

(1)雞胸肉去皮,正反面切一些刀痕,用醃料抓醃。

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(2)燒滾水後放入醃好的雞肉,調整火力小滾5分鐘,熄火蓋鍋蓋用餘溫燜15~20分鐘,到雞肉完全熟透後,撈起放涼。
(請依照自己的肉大小調整時間。)

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(3)將雞胸肉撕成雞絲狀,小黃瓜切成菱形片。
(切菱形片方法:先切小斜段,再立起來切薄片。)

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(4)熱油,大火爆香薑末和蒜末。

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(5)加入雞絲和調味料拌炒均勻。

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(6)起鍋前加入小黃瓜片稍炒即可。
(小黃瓜要保有脆度,不要炒太久。)

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關於食譜:

夏天怎麼可以少了小黃瓜!

除了清爽的蔬果外,

最能刺激食慾的就是辣味了~

所以這次結合小黃瓜和熱量負擔低的雞胸肉絲,

加上豆瓣醬的辣味,

炒一盤屬於夏日的小炒。

有機會也可以試試看唷^^

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()