食材：
茄子 1.5條
薑 一小段1公分
辣椒 1條
九層塔 適量
油 適量
調味料：
麻油 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
步驟：
(1) 茄子切成小段，薑切末，辣椒切片。
(2) 熱油，爆香薑末和辣椒。
(3) 茄子紫色面朝下煎3分鐘。
(4) 茄子翻面，加入調味料炒勻吸收。
(5) 起鍋前加入九層塔拌炒至香即可。
關於食譜：
塔香茄子這道家常菜，
要怎樣做到色香味俱全呢？
以往最苦手的部分是茄子的保色，
試過泡鹽水，但作用不大，
好想要亮紫色的茄子阿～
那個畫面很療癒。
這次用的方法是在網路學到，
先將紫色那面用油煎再翻面，
結果大成功！終於做出了很有自信的茄子啦！
大家有機會也可以試試看^^
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