東京鳥窩廚房

食材：

胡蘿蔔    1/2條

白蘿蔔    1/4條

熟竹筍    90克

黑木耳    50克

黃豆芽    60克

乾香菇(泡軟)    3朵

乾金針花(泡軟)    15朵

芹菜    6支

豆乾    4片

豆包    2片

油    適量

麻油    少許

調味料：

鹽    適量

糖    1小匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 將所有食材除了黃豆芽和金針花外，都切成細絲。

(2) 熱油，將胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲先炒軟。

(3) 除了芹菜外，一次放1～２種食材進去炒，直到所有食材都熟透為止。

(4) 加入芹菜和調味料翻炒均勻，起鍋前淋少許麻油增香即完成。

關於食譜：

十香菜是一道適合年節的素菜，

因為內有十種食材而得名，

因其中的黃豆芽與如意相似，

又被稱作如意十香菜。

年節的山珍海味中，

難得有如此清爽鮮香的素菜，

豐富的食材令它一點也不輸給大魚大肉，

卻對腸胃和食欲較無負擔。

食材加入鍋中的順序，

建議從難熟者開始，

慢慢加入容易熟者，

各種食材比例都可以依喜好調整，

但最重要的黃豆芽不可省。

過年過節，來試試這道十全素菜如何呢^^