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食材：
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
番茄 1個
櫛瓜 1條
洋蔥 1/2個
茄子 1/2條
橄欖油 適量
調味料：
義式綜合香料粉 1/2大匙
番茄醬 1大匙
月桂葉 2片
黑胡椒粒 少許
鹽 適量
步驟：
(1) 所有蔬菜切成適口大小。
(2) 在深鍋中熱橄欖油，將洋蔥炒至金黃色。
(3) 加入櫛瓜和茄子炒軟。
(4) 加入甜椒炒軟。
(5) 加入番茄和調味料，拌勻後蓋上鍋蓋，用小火燉20～30分鐘即可。
關於食譜：
經典的法式家常菜普羅旺斯燉菜，
各種滿滿的蔬菜，
一定能讓蔬菜愛好者歡呼，
色彩繽紛的各種蔬菜也是種視覺饗宴。
這是一道無水料理，
燉一下蔬菜的水分會跑出來，
尤其是「番茄」提供的水分最多，
所以不可少了它！
這也是一道清冰箱料理~
常用的蔬菜大概就這些，
但也可以依自己喜好或方便，
增添或易換種類。
這道菜因為動畫料理鼠王而大紅，
挑嘴嚴苛的評論家最後被這道菜征服。
有機會可以試試這道菜，
是否也能征服家人的胃呢~
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