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食材:(2個派)
馬鈴薯 3個
豬絞肉(傳統用羊肉) 350克
洋蔥 1/2個
大蒜 2瓣
切碎番茄罐頭 400克
油 適量
紅醬調味料:
紅酒 60c.c.
黑胡椒 1小匙
義式香料粉 1小匙
鹽 適量
薯泥調味料:
牛奶 30c.c.
奶油 20克
黑胡椒 1/2小匙
鹽 適量
步驟:
(1) 熱一點油,將絞肉、切碎的洋蔥和大蒜炒至全熟。
(2) 加入切碎番茄罐頭和紅醬調味料,煮滾後收汁到濃稠。
(3) 另將馬鈴薯去皮後,水煮熟或蒸熟,壓碎成泥,趁熱拌入薯泥調味料。
(4) 烤盤內先舖上紅醬。
(5) 再鋪上馬鈴薯泥,壓實後劃上一些線條,放入烤箱200度C烤30分鐘出爐。
關於食譜:
牧羊人派是英國鄉村傳統的一種肉派,
原本是使用羊肉,
但為了方便和口味這裡改用豬絞肉~
如果是用牛肉,
就叫做農舍派。
這種肉派不需要派皮,
只要搭配馬鈴薯泥,
或再更澎派加上起司焗烤就完成了~
紅醬加入紅酒,薯泥加入牛奶提味,
真的讓舌尖上的層次更多了唷!
有機會也來烤一個吧!^^
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