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食材:

蓮藕    150克

高麗菜    160克

蘿蔔    1/2條

胡蘿蔔    1條

鴻喜菇    1/2包

雪白菇    1/2包

柴魚片    5克

 

醬汁:

味噌    3大匙

醬油    1大匙

味醂    2大匙

米酒    2大匙

水    100c.c.


步驟:

(1) 蓮藕、蘿蔔、胡蘿蔔切成薄片,高麗菜切成小片,鴻喜菇和雪白菇去除基部後剝成小朵。

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(2) 在湯鍋內依序鋪上:蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、高麗菜和菇類。

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(3) 倒入已調勻的醬汁,蓋上鍋蓋煮沸後,維持蓋鍋蓋轉小火續煮15分鐘。

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(4) 將蔬菜翻炒均勻,撒上柴魚片即完成。

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關於食譜:

日式家常菜有很多類似雜菜煮的料理,

各式各樣的蔬菜都放一些,

看起來就非常豐盛,

對身體也很健康。

多樣的蔬菜利用密閉燜煮的煮法,

將營養全鎖在鍋內,

各種風味交織在一起也使得層次變多。

實際面上雜菜煮也是清冰箱的好幫手,

不會浪費少量的食材。

有機會也可以試試唷^^

 

小叮嚀:建議使用鍋蓋和鍋身十分密合的湯鍋。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()