東京鳥窩廚房

食材：

去骨雞腿排    2片

櫛瓜    1條

熟白芝麻    少許

鹽    少許

橄欖油    適量

醃料：

香茅粉    1大匙

醬油    2大匙

米酒    2大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 雞腿排內側用刀劃幾刀幫助入味。

(2) 雞腿排用醃料按摩後，在冷藏下醃漬一夜。

(3) 櫛瓜切0.5公分厚的圓片，用少許鹽抹勻，並淋上橄欖油。

(4) 將櫛瓜和雞腿排放入預熱好的烤箱，以200度C烤20～30分鐘至熟透。

(5) 取出雞腿排切片，並撒上白芝麻即完成。

關於食譜：

今天不想吸油煙，來做一道清爽開胃的烤雞腿排！香茅在泰式料理中常用到，但新鮮的香茅在台灣不容易看到，幸好我在全聯發現了香茅粉，一直想拿來醃肉，所以這次的調味就輪到他上場啦～香茅粉去腥增香的效果很優秀，雞腿烤完柔嫩多汁，再順便烤一些櫛瓜當作蔬菜來源，今天晚餐就決定是你了！說到櫛瓜，前幾天我去菜市場找櫛瓜，先看到漂亮的櫛瓜堆成山的小攤，就衝動買了3條，一條50元，雖然覺得當季蔬果這樣有點貴，但看在櫛瓜又大又美的份上就想說算了。結果再往前走幾攤，發現角落的櫛瓜3條50元，真的很想憤而退貨，哭哭。