臘肉炒青花菜.jpg


食材:

青花菜    1株

臘肉    160克

辣椒    2條

油    適量

 

調味料:

鹽    適量

糖    1小匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 青花菜切成小朵,臘肉切小片,辣椒切片。

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(2) 熱油,爆香辣椒。

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(3) 加入臘肉炒出香氣。

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(4) 加入青花菜和少許水,蓋鍋蓋燜熟。

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(5) 加入調味料拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

有時候想吃口味重一點的青菜,我就會拿一些肉類同炒,像這次就使用了臘肉。臘肉有肉香、油香和鹹香,剛好可以覆蓋青花菜較重的青味,每一口吃下去都有清爽的蔬菜和濃郁的臘肉,真的是天作之合。之前有做臘味料理時是買萬有全的產品,雖然已經可以在蝦皮訂購,但還是有一點麻煩。偶然發現全聯裡就有賣切片好的臘肉,真的是非常方便,因為臘肉很油很難切,想到要處理我就退避三舍。若真的不想用臘肉,也可以考慮培根喔,味道有一點點像,別有滋味。

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