東京鳥窩廚房

食材：

帶骨雞肉    600克

洋蔥    1/2個

雞高湯    800c.c.

無糖優格    100c.c.(或酸奶油)

麵粉    1大匙

番茄糊    3大匙

橄欖油    適量

調味料：

紅椒粉    2大匙

蒜泥    1大匙

鹽    適量

黑胡椒粒    少許

步驟：

(1) 洋蔥切絲，雞肉切塊。

(2) 熱油，將雞肉煎至表皮金黃後取出備用。

(3) 原鍋加入洋蔥絲炒至金黃色。

(4) 放回雞肉，加入番茄糊、雞高湯和調味料，煮滾後轉小火燉煮約1小時。

(5) 加入無糖優格和麵粉，小火攪拌至濃稠即完成。

關於食譜：

明天就是除夕了，在此分享一道不合時宜的料理！紅通通的紅椒優格燉雞，是匈牙利的經典菜色。以大量的紅椒粉燉煮至雞肉軟嫩後，再使用酸奶油讓味道更溫醇。使用酸奶油較為正統，但因為台灣不好取得，我便用無糖優格代替。喜歡嘗鮮的我，加上熱愛燉雞的老公，讓我們家餐桌時時充滿不同國家的傳統燉雞。之前也有分享安東燉雞、紅酒燉香雞、獵人式燉雞等等燉雞料理，以後再繼續分享我廚房裡的國際化燉雞實驗品！