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食材:

雞胸肉    300克

洋蔥    1個

奶油    20克

糖    1大匙

橄欖油    1大匙

 

醃料:

無糖優格    80c.c.

蒜泥    1大匙

薑泥    1大匙

印度masala香料    1大匙

薑黃粉    1/2小匙

孜然粉    1/2小匙

辣椒粉    1/2小匙

鹽    1小匙

 

奶油醬材料:

番茄泥    400克

動物性鮮奶油    200c.c.

鹽    1小匙

印度masala香料    2小匙

蒜頭    3瓣

薑    1公分

薑黃粉    1/2小匙

孜然粉    1/2小匙

辣椒粉    1/2小匙

水    200c.c.


步驟:

(1) 雞肉切片後用醃料按摩,於冷藏下醃漬一夜。

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(2) 將洋蔥切絲,鍋中加入橄欖油、奶油和糖,將洋蔥小火炒至金黃色後盛起備用。

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(3) 炒好的洋蔥和奶油醬材料,一起打成泥後,倒入鍋中小火煮10分鐘,即為醬汁。

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(4) 把雞肉放入醬汁中,煮5分鐘至全熟即完成。

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關於食譜:

印度奶油雞是印度國際知名的經典料理,滿滿的香料,以番茄為底,加上奶油和鮮奶油,就可以煮出滿室生香的印度佳餚!傳統上,印度奶油雞會搭配印度香米和印度烤餅(naan)一起享用,我這次準備了薑黃香米飯,阿~整間廚房都是誘人的香味,煮醬汁時肚子一直咕咕叫。因為我覺得醬汁口味有點重,所以加了較多水稀釋,醬汁比較像濃湯。你也可以煮得非常濃稠,像番茄醬一樣來沾烤餅。雖說叫奶油雞,但請不要擔心像吃一鍋奶油一樣會膩,它的味道是很均衡的~有番茄果香、奶香和各種香料,有點像進化版的咖哩。masala香料是印度菜的靈魂,但在台灣超市不太好買,買不到可以使用咖哩粉來代替。好了,就介紹到這囉,廚房傳來的味道太香,我承受不住>"<

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()