沙嗲雞肉串.jpg


食材:

雞里肌肉    250克

 

醃料:

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

檸檬汁    1大匙

鹽    1小匙

薑黃粉    1小匙

辣椒粉    1小匙

 

沙嗲醬:

椰奶    200c.c.

花生醬    50克

咖哩粉    2大匙

醬油    2大匙

檸檬汁    1大匙

蜂蜜    1大匙

鹽    適量


步驟:

(1) 雞肉切成小塊後,用醃料混合均勻按摩入味,冷藏下醃一晚。

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(2) 鍋中放入沙嗲醬材料混勻,煮滾後熄火備用。

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(3) 雞肉用竹籤串起,放入烤箱以200度C烤約20分鐘至熟透。

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(4) 雞肉淋上沙嗲醬享用即完成。

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關於食譜:

沙嗲是印尼的國菜,但在東南亞其他地區,如馬來西亞、新加坡等都很受歡迎。傳統上會用椰子樹葉的梗串肉,不只是雞肉,牛、羊、豬甚至是魚肉都能做這種串燒。薑黃是醃沙嗲料理的必要元素,所以依照醃料與食材的不同,肉串會呈現不同程度的黃色。這曾在CNN評比為世界上第14好吃的料理,做法其實超簡單,喜歡吃烤肉串的朋友快來看看作法吧!

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