東京鳥窩廚房

食材：

蝦仁    350克

沙拉醬(美乃滋)    100克

芥末醬    適量(依喜好)

太白粉    4大匙

地瓜粉    4大匙

油    適量

醃料：

米酒    2大匙

鹽    1小匙

胡椒粉    1/2小匙

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃。

(2) 在大碗內混合太白粉和地瓜粉，再將蝦仁裹上一層麵衣。

(3) 氣炸前刷上一層油，以160度C氣炸6分鐘，再以180度C氣炸5分鐘。(亦可用傳統油炸至熟)

(4) 在大碗內混合沙拉醬和芥末醬，放入蝦仁裹上一層醬即完成。

關於食譜：

昨天和老公去看早場電影，是剛上映不久的拿破崙～我一向比較不愛戰爭電影，但衝著凡妮莎寇比還是去看了。老公喜歡戰爭的大場面，所以他看得很開心，但電影有點長，我差點看到睡著。看到一半，我還被地震嚇醒。我沒什麼專業的品評，但覺得喜歡拿破崙這個人的不要去看比較好，因為電影把他拍得蠻負面的。

今天分享的食譜非常簡單，看起來很像鳳梨蝦仁，但不是一定需要鳳梨，裹的醬除了美乃滋的甜味以外，多了日式芥末淡淡的嗆辣。蝦仁醃一下，裹上一層麵衣，氣炸至熟後，再裹上調味醬即可。我最後再灑上彩色糖粒裝飾，看起來真的很像鳳梨蝦仁這種大菜，可以來騙觀眾啦～這次的麵衣使用一比一的太白粉和地瓜粉，成品的口感蠻軟的，喜歡較硬的人可以全用地瓜粉，或把太白粉改成麵粉喔！