拿波里水煮魚


食材:

鱈魚 300 g
蛤蜊 150 g
小番茄 約25顆
白酒 150 c.c.
洋蔥 半個
大蒜 2瓣
檸檬 2片
黑胡椒 少許
百里香香料 少許
少許
新鮮巴西利 少許
橄欖油 2大匙

步驟:

(1) 大蒜、洋蔥、巴西利切碎,小番茄一開二備用。

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(2)鱈魚洗淨、切塊,用少許鹽和百里香抓一抓。

(不限鱈魚用白肉魚即可,全魚、魚片、魚塊都OK!)

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(3) 熱2大匙橄欖油,中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。

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(4) 加入鱈魚翻炒到表面變色。

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(5) 放入番茄、蛤蜊、白酒,並把檸檬放在最上面。

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(6) 白酒煮滾後,蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋,加點黑胡椒調味,撒上巴西利即完成。

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關於食譜:

拿坡里水煮魚是道一鍋到底,15分鐘內上桌的簡單義大利料理!

集簡單、營養、美味於一身,尤其是那金黃色的魚湯,真的是又鮮美又濃郁。

日本人很愛做這道菜,不知道為什麼?

可能是因為需要的材料在日本超市都很容易備齊的關係吧。

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拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理,因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。

主要材料就四個元素:白肉魚、番茄、白酒、橄欖油,非常單純。

其他配料和香料都是隨興和個人風格,可以自行改變XD 

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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