食材：
| 帶殼蝦 | 300 g |
| 蒜 | 8瓣 |
| 橄欖油 | 2大匙 |
| 無鹽奶油 | 10 g |
| 乾辣椒或辣椒粉 | 隨意 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 巴西利香料parsley | 少許 |
| 醃料 | |
| 鹽 | 少許 |
| 白酒 | 少許 |
步驟：
(1) 備料：蝦子剝殼，去腸泥洗淨，用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用，有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。
(2) 橄欖油煸香蝦殼，到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中，把蝦殼撈起捨棄。
(3) 小火炒香蒜和乾辣椒。
(4) 加入蝦子中火炒到快熟。
(5) 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟，熄火，撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。
小建議：
先炒蝦殼是為了讓成品更鮮香，但缺點就是會損耗一些油，如果在意的話可省略此步驟，一開始的油可以下少一點。
關於食譜：
西班牙tapas是指三五好友下班後，輕輕鬆鬆佐酒享用的小點，而蒜味蝦是其中最受歡迎的tapas之一。這麼香這麼好吃，不只下酒，下飯也不錯啊~
醬汁可以沾麵包吃，非常美味喔！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
