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食材：
| 四季豆 | 350 g |
| 鹹蛋 | 1個 |
| 薑末 | 1小匙 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 油 | 1.5大匙 |
| 香油 | 少許 |
步驟：
(1) 備料：四季豆洗淨，去頭去尾，切成約4公分的小段。
鹹蛋的蛋黃和蛋白分別切碎備用。
(如果豆子比較老硬，要除掉豆筋。)
(2) 熱油，爆香薑蒜末。
(3) 轉中小火，加入鹹蛋黃碎，炒到起泡。
(4) 加入四季豆翻炒，裹上一層鹹蛋黃。
(5) 加入鹹蛋白碎、糖和米酒炒勻。
(米酒作用是去蛋腥，且增加一點水份幫助四季豆熟透。)
(如果喜歡很軟的四季豆口感，可額外加一點水。)
(6) 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，至四季豆熟透後，淋少許香油出鍋。
關於食譜：
金沙四季豆是小飯館常見的菜色，
現在很多人也會自己在家煮，
簡單方便，上桌又賣座，當便當菜也適合。
日本的四季豆不如台灣的脆甜，價格又貴。
難得買一次，當然要用我最喜歡的四季豆料理方式來做~^^
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