桂圓糯米粥


食材:(約5人份)

桂圓 半杯量米杯
糯米 (圓糯米佳) 1杯量米杯
枸杞或紅棗 少許
無鹽米酒 30 c.c.
沖繩紅糖 適量

步驟:

電子鍋/小飯鍋版

(1) 糯米洗淨後,泡水數小時~隔夜,泡好後水瀝乾不用

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(2) 桂圓浸泡於無鹽米酒 (或清酒) 中30~60分鐘備用,泡好後米酒留用別倒掉~

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(3) 電子鍋內加入瀝乾的糯米、桂圓 (含米酒)、少許枸杞或紅棗,

並加入5杯量米杯量的水 (即糯米體積5倍量,喜歡稀一點可加到6杯)。

(枸杞或紅棗微酸,加過多味道會不好喔!)

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(4) 按下"煮飯"開關,等待粥煮好後,

打開蓋子,加入適量紅糖攪拌到融化,

再蓋上蓋子燜30分鐘,可讓甜粥質地更軟糯黏稠。

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瓦斯爐版本

(1) 依照上述步驟,泡軟1杯糯米和半杯桂圓乾。

(2) 在湯鍋中加入1杯糯米,與6杯清水 (喜歡稀一點的可增加1~2杯水)。

(3) 大火煮滾水,煮到糯米半熟時,加入桂圓 (含米酒)、枸杞或紅棗少許。

期間如果水量過低,要適量補水。

(4) 繼續用小火,煮到糯米全熟後,加入適量紅糖攪拌到融化。

(5) 熄火蓋鍋蓋燜約半小時,使桂圓粥更軟糯濃稠。


關於食譜:

不管天氣冷、天氣熱,我都好愛吃甜粥阿~

夏天冰鎮,冬天熱呼呼,吃在嘴裡甜在心裡>////<

 

原本想吃紫米粥,

不過在日本找不到賣紫米的地方,

就用上次做油飯剩下的糯米,

煮了桂圓糯米粥。

桂圓對女生的身體又很好,

煮的時候會有一種在為自己健康打算的感覺 (?)

 

這次用的是沖繩產的紅糖,

甜味高雅又自然,喝起來非常順口!

也可以依照自己喜好和方便,

改成黑糖、冰糖或其他種糖喔~~

 

延伸閱讀~ 各種中式或日式甜湯:

冰糖雪梨銀耳羹

薑汁桂圓地瓜甜湯

冰糖蓮藕茶

黑糖年糕紅豆湯

 

 

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()