東京鳥窩廚房

食材：

菠菜    2株

培根    2片(切絲)

起司絲    30克

芝麻油    適量

麵糊：

全蛋液    1個

低筋麵粉    3大匙

片栗粉    3大匙

水    50c.c.

步驟：

(1) 菠菜切除根部，放入微波爐600W微波1分30秒至熟，擠乾水分，切成小段備用。

(2) 在大碗中放入麵糊材料攪拌均勻。

(3) 放入菠菜、培根絲和起司絲拌勻。

(4) 玉子燒鍋加入少許芝麻油熱鍋，倒入麵糊。

(5) 小火將兩面煎至金黃熟透即完成。(可用大盤子幫助翻面)

關於食譜：

今天早上是今年入冬以來最低溫，和棉被搏鬥了一番才起床。昨天陽明山等地下起了初雪，讓我想起了住在日本時，有一年冬天去了白川鄉合掌村，那個雪下得真是猖狂、精彩！配上可愛的合掌村建築群，至今仍讓我難以忘懷。以前我不是特別喜歡看雪景的人，主要是因為在日本時每年都會下雪，而且很多景點一片白茫茫時會看起來很荒涼，我比較喜歡春夏秋色彩繽紛的景致。但回了台灣這麼久，看到下雪終於喚起了以前的那種悸動，有句話說「瑞雪兆豐年」，希望今年也是個豐收、美滿的年！

買了玉子燒鍋後，除了玉子燒，大家會不會想知道這鍋子還能拿來做什麼菜呢？今天分享的煎餅就是其中之一，另外以前有分享過用玉子燒鍋做年輪蛋糕。用方型的鍋子做的煎餅特別的完整漂亮，麵糊和配料也都非常容易備齊，這次準備了培根、起司絲和冬季盛產的菠菜，你喜歡什麼料，只要容易煎熟都可以替換。日本人喜歡用芝麻油煎東西，因為比較香，如果你不愛用普通的植物油即可。玉子燒鍋的鍋身設計是比較容易翻面的，但如果你覺得不方便還是可以拿大盤子來幫忙。煎餅要沾什麼醬來吃都可以，番茄醬、醬油膏、泰式甜辣醬都很棒呦！