週末家常小晚餐.餐桌一隅


週末家常小晚餐

餐桌一隅~

 

酒香蔥油雞

豆包海鮮煎餅

毛豆蝦仁豆腐

番茄炒蛋

沙茶菠菜豬柳

剝皮辣椒蛤蜊雞湯

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

打從聖誕晚餐後也過了將近一個月,

好久沒煮一桌菜了,

今天來桌家常菜色吧!

天氣要轉涼了,聽說下週有霸王寒流。

暖心莫過家常菜~

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

山海鮮甜滿滿的「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」

剝皮辣椒雞的甜中帶辣,

是冬季暖身最好的湯品之一。

將雞肉跑活水後洗淨,

放入泡過的乾香菇和剝皮辣椒含汁一起燉煮30分鐘,

最後5分鐘放入蛤蜊提鮮,

就有多層次的美味湯頭。

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

上桌秒殺的「豆包海鮮煎餅」

作法超級簡單,甚至不用調味即能完成的簡易海鮮煎餅。

在生豆包一面撒上麵粉,

再用湯匙塗抹一層花枝蝦漿,

熱油兩面煎至金黃色即完成。

要換成任何自己喜愛的海鮮漿皆可~

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

為了消滅冰箱裡的蔥所做的「酒香蔥油雞」

去骨雞腿排放入醬油:水一比一的醬汁與香料中煮熟,

熄火添加酒浸泡15分鐘,

這次使用花雕酒,平常的話米酒就可以了,

花雕酒味道比較強烈,可以酌減醬油的比例。

切片後淋上浸泡在香油中的蔥花即可。

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

料鮮味美的「毛豆蝦仁豆腐」

以受人喜愛的金三角食材毛豆、蝦仁及豆腐同煮,

簡單用醬油、味醂和烏醋調味即完成,

起鍋前可以再淋一點香油增香。

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

我們家餐桌定番的「番茄炒蛋」

不知道要煮什麼時,

一顆番茄加上四個蛋就能做的家常料理,

配色又鮮豔很適合替餐桌增添色彩。

先將雞蛋炒至七分熟,起鍋,

同鍋放入番茄塊、醬油、味醂燉煮至熟軟,

放回雞蛋炒至喜歡的熟度,

起鍋前灑一點胡椒粉,

這樣做的番茄炒蛋最合我心意了~

 

週末家常小晚餐.餐桌一隅

 

最後做點熱炒風的「沙茶菠菜豬柳」

小里肌肉切成豬柳,

簡單醃漬後炒熟,再加沙茶醬和蠔油調味,

最後放入菠菜炒軟即完成。

菠菜要換成空心菜或芥藍也可以。

 

今天的家常料理簡單分享到這邊,

願大家有個美好的週末。

我們下次再見,掰掰~(電台風)

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