東京鳥窩廚房

週末家常小晚餐

餐桌一隅～

酒香蔥油雞

豆包海鮮煎餅

毛豆蝦仁豆腐

番茄炒蛋

沙茶菠菜豬柳

剝皮辣椒蛤蜊雞湯

打從聖誕晚餐後也過了將近一個月，

好久沒煮一桌菜了，

今天來桌家常菜色吧！

天氣要轉涼了，聽說下週有霸王寒流。

暖心莫過家常菜～

山海鮮甜滿滿的「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」

剝皮辣椒雞的甜中帶辣，

是冬季暖身最好的湯品之一。

將雞肉跑活水後洗淨，

放入泡過的乾香菇和剝皮辣椒含汁一起燉煮30分鐘，

最後5分鐘放入蛤蜊提鮮，

就有多層次的美味湯頭。

上桌秒殺的「豆包海鮮煎餅」

作法超級簡單，甚至不用調味即能完成的簡易海鮮煎餅。

在生豆包一面撒上麵粉，

再用湯匙塗抹一層花枝蝦漿，

熱油兩面煎至金黃色即完成。

要換成任何自己喜愛的海鮮漿皆可～

為了消滅冰箱裡的蔥所做的「酒香蔥油雞」

去骨雞腿排放入醬油：水一比一的醬汁與香料中煮熟，

熄火添加酒浸泡15分鐘，

這次使用花雕酒，平常的話米酒就可以了，

花雕酒味道比較強烈，可以酌減醬油的比例。

切片後淋上浸泡在香油中的蔥花即可。

料鮮味美的「毛豆蝦仁豆腐」

以受人喜愛的金三角食材毛豆、蝦仁及豆腐同煮，

簡單用醬油、味醂和烏醋調味即完成，

起鍋前可以再淋一點香油增香。

我們家餐桌定番的「番茄炒蛋」

不知道要煮什麼時，

一顆番茄加上四個蛋就能做的家常料理，

配色又鮮豔很適合替餐桌增添色彩。

先將雞蛋炒至七分熟，起鍋，

同鍋放入番茄塊、醬油、味醂燉煮至熟軟，

放回雞蛋炒至喜歡的熟度，

起鍋前灑一點胡椒粉，

這樣做的番茄炒蛋最合我心意了～

最後做點熱炒風的「沙茶菠菜豬柳」

小里肌肉切成豬柳，

簡單醃漬後炒熟，再加沙茶醬和蠔油調味，

最後放入菠菜炒軟即完成。

菠菜要換成空心菜或芥藍也可以。

今天的家常料理簡單分享到這邊，

願大家有個美好的週末。

我們下次再見，掰掰～（電台風）