食材：
帶殼蝦仁 350~400克
薑片 4片
青蔥 3支
辣椒 3條
油 適量
醃料：
米酒 2大匙
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
調味料：
沙茶醬 1大匙
米酒 2大匙
砂糖 半小匙
步驟：
(1) 備料：蝦仁開背去腸泥，用醃料醃15分鐘。
青蔥切小段，辣椒切小斜片。
調味料全部調於一小碗中備用。
(2) 熱油，爆香辣椒、薑片。
(3) 加入醃好的蝦仁，翻炒至將熟的程度。
(4) 加入蔥段、調味料，翻炒到蝦仁全熟即可。
關於食譜：
蔥爆蝦球是作為一名嗜蝦者必定要會的料理XD
濃郁的蔥香，和蝦子的鮮味非常地搭。
事先將蝦仁開背，能使蝦仁遇熱更蜷曲，形成"蝦球"的模樣。
開背也使得蝦仁更易入味。
有機會的話，不妨試試這道菜^^
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