東京鳥窩廚房

食材：

皮蛋    6個

市售花生米    30克

乾辣椒    5克

青蔥    4支

薑片    4片

蒜瓣    2瓣

油    適量

調味料：

米酒    1大匙

醬油    1大匙

番茄醬    1小匙

糖     1小匙

米醋    1小匙

步驟：

(1) 備料：調味料調均勻於一小碗中備用。

皮蛋連殼在滾水中煮5分鐘後，放涼剝殼，一顆蛋切成8塊。

蔥切小段、蒜瓣用刀拍扁。

乾辣椒剪段，籽倒掉不用。

(2) 熱油，爆香蒜、乾辣椒和薑片。

(3) 加入皮蛋塊，翻炒到皮蛋皮微微皺皺的。

(4) 加入花生米翻炒。

(5) 加入調味料和蔥段，翻炒到蔥變綠即可起鍋。

關於食譜：

自從上次吃過麻婆皮蛋以後，

便發現皮蛋做的熱炒菜好美味呀~ (≧<>≦)

所以這次試了宮保的做法來料理皮蛋，

也是好好吃喔！

上次有版友建議我先蒸熟皮蛋再炒，

我沒有蒸，而是用水煮熟，

切皮蛋時真的方便許多！

有機會請試試看這道美味的宮保皮蛋^^