食材：
鳳梨 1/4棵
蝦子 250克
脆酥粉(或地瓜粉) 適量
美乃滋 2大匙
蘋果醋(或檸檬汁) 1大匙
油 適量
醃料：
蛋黃 1個
美乃滋 1大匙
鹽 1/2小匙
步驟：
(1) 蝦子剝殼、開背去腸泥後，用醃料抓醃。鳳梨切小塊。
(2) 蝦仁裹上脆酥粉，熱油到160度C放入炸熟，瀝油。
(3) 鍋子倒光油，維持鍋子的熱度，放入炸蝦球、鳳梨、美乃滋和蘋果醋，拌勻即完成。
關於食譜：
說到水果入菜，
台菜中鳳梨蝦球一定是第一個想到的！
酸酸甜甜，征服了好多人的胃。
當季的新鮮鳳梨，
和脆中帶Q的炸蝦球真是絕配。
鳳梨和蝦子的比例依照自己喜好即可~
其實蠻簡單，只要三個步驟，
有機會也可以試試看^^
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