東京鳥窩廚房

食材：

虱目魚柳    300克

辣椒    2條

薑    1公分

脆酥粉(或地瓜粉)    適量

油    適量

調味料：

豆瓣醬    2大匙

醬油    1大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙

麻油    1小匙

步驟：

(1) 辣椒切片，薑切末。

(2) 魚柳裹上脆酥粉，靜置5分鐘反潮。

(3) 熱魚柳一半高度的油，油溫約160度C半煎半炸，使魚柳熟透並呈現金黃色後，撈起瀝油備用。

(4) 倒掉鍋內的油，不洗鍋子，爆香辣椒和薑末。

(5) 加回魚柳，並加入調味料，翻炒均勻即可。

關於食譜：

這幾個月熱衷於上網訂海鮮，

一個月買一大箱，

魚幾乎都買除刺過的，

還有一些加工品，

因為太方便又好吃，

結果家裡每餐幾乎都吃各種海產XD

這道食譜的虱目魚柳也是這樣來的～

先半煎半炸過，使魚柳外層酥脆，

再裹上香辣的調味料。

試吃成品後覺得．．．．．．

好適合來一瓶啤酒啊！！是優秀的下酒菜！

當然也很下飯，

放涼吃也不錯，所以別急著冰到冰箱裡，

不然脆酥的外皮會軟掉。

有機會也來試試看吧^^

小叮嚀：這道食譜偏鹹，口味淡一點的作法，建議減少豆瓣醬和醬油的用量。