食材:
蝦仁 150克
西洋芹 一根
乾香菇 6小朵
水煮荸薺罐頭 200克
原味仙貝 2片
鹽 適量
胡椒粉 適量
西生菜 適量
油 適量
醃料:
米酒 1大匙
鹽 半小匙
步驟:
(1) 備料:乾香菇泡開切細丁,西洋芹取莖部切細丁,荸薺切細丁。
蝦仁去腸泥後,切細丁,用醃料醃15分鐘。
仙貝在袋中捏碎備用。
(2) 熱油,炒熟蝦丁。
(3) 加入西洋芹丁、香菇丁和荸薺丁翻炒至熟。
(4) 最後加入仙貝碎,拌勻後盛在剪成圓形的生菜中享用。
關於食譜:
由於日本沒有油條,這次便用仙貝取代油條,
口感一樣是鹹鹹脆脆的,風味很類似。
生菜蝦鬆是一道視覺效果好,但其實不費工的料理。
吃剩的蝦鬆,可以和剁碎的生菜拌勻,
就是不錯的便當菜囉!
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