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食材：
苦瓜 1條
黑豆豉 2大匙
紅辣椒 2條
油 適量
鹽(去苦水用) 1小匙
醬汁：
醬油 1大匙
味醂 1大匙
蒜泥 1大匙
八角 1個
胡椒粉 少許
水 適量
步驟：
(1) 苦瓜去籽切小塊後，放入塑膠袋，加1小匙鹽，大力搖晃5分鐘去苦水，洗淨、瀝乾備用。
(2) 紅辣椒切片，和豆豉用熱油爆香。
(3) 加入苦瓜和醬汁，補水至淹過苦瓜，蓋上鍋蓋燜軟。
(4) 打開鍋蓋，收汁濃稠即完成。
關於食譜：
變成大人後，慢慢能接受苦瓜的苦甘味了，
這是許多人的體會。
在日本時，通常只能買到沖繩產的苦瓜，
跟台灣的山苦瓜很像，
是綠色的且皺褶比較多。
想到當時都還年輕的我們，
煮了沖繩炒苦瓜這道日式料理，
一邊吃一邊稱讚，
感覺是有點遙遠的回憶了阿～
這是回台灣後第一次煮苦瓜，
挑了黑豆豉調味，
是再平常不過的家常菜，
但希望能創造新的、滿滿的回憶。
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