日式醬燒百頁.jpg


食材:

百頁豆腐    280克

紫山藥    350克

薑    1公分

熟白芝麻    少許

油    適量

 

調味料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

糖    1小匙


步驟:

(1) 百頁豆腐切成小塊,山藥削皮後切成小塊,薑切片。

PB100002.JPG

 

(2) 熱油,將百頁煎至兩面金黃。

PB100004.JPG

 

(3) 加入山藥、薑片和調味料,蓋鍋蓋燜煮至山藥熟透。

PB100006.JPG

 

(4) 打開鍋蓋,收汁濃稠後,撒上熟白芝麻即完成。

PB100008.JPG


關於食譜:

這道菜也算是個無國界料理了,

台灣的百頁豆腐,

配上日本人愛吃的山藥,

再用日式常見的醬汁比例燒煮,

完成鹹中帶甜的日式風味。

紫山藥不太好買,

可以換成普通的白山藥即可。

 

小叮嚀:煎百頁豆腐時要注意每塊不要太貼近,否則百頁會黏在一起。

    全站熱搜

    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()