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食材：
綠豆芽 180克
剝皮辣椒 8條
胡蘿蔔 75克
香菇 2朵
油 適量
調味料：
剝皮辣椒汁 2大匙
蒜泥 1大匙
糖 1小匙
步驟：
(1) 剝皮辣椒切小段，胡蘿蔔和香菇切絲。
(2) 熱油，加入胡蘿蔔絲和香菇絲拌炒至軟化。
(3) 加入剝皮辣椒、綠豆芽、調味料和少許水，蓋鍋蓋燜煮至豆芽軟化，再開蓋收汁濃稠即完成。
關於食譜：
剝皮辣椒是我很喜歡的一種醃漬品，
甜中帶辣，滋味濃郁。
大家最常見的料理應該就是剝皮辣椒雞湯了，
但除了雞湯外，
剝皮辣椒其實也可以拿來做不同料理，
今天分享的就是用來炒一道小菜。
由於醃漬物本身調味已經完全，
所以不太需要多加調味，
豆芽菜的菜味也可以被掩蓋收斂，
再加上香菇和胡蘿蔔點綴，
一盤可口下飯的小菜就完成了。
有機會不妨試試看^^
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