醋溜藕片乾絲.jpg


食材:

蓮藕    200克

乾絲    250克

薑    1公分

 

醋鹽水:

水    600c.c.

米醋    1小匙

鹽    1小匙

 

調味料:

醬油    1大匙

米醋    1大匙

糖    1大匙

胡椒粉    少許

香油    少許


步驟:

(1) 蓮藕切片後放入醋鹽水浸泡,並燒一鍋滾水。

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(2) 藕片放入滾水中汆燙,水再次滾即可撈起備用。

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(3) 再起一鍋滾水,乾絲放入汆燙,水再次滾即可撈起,切小段備用。

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(4) 薑切絲,和藕片、乾絲和調味料混勻後冰鎮即完成。

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關於食譜:

醋溜藕片是大家熟知的清涼小菜~

乾絲也很適合涼拌,

所以這次結合兩種料理,

做成口感更豐富的藕片乾絲。

春天到了,夏天就不遠了,

快將幾道涼拌食譜放入口袋名單吧~

放在冰箱冰鎮一陣子更入味,

也很適合做為常備菜呢~

 

小秘訣:蓮藕浸泡在醋鹽水裡,能去除澱粉,變得更爽脆。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()