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食材:

甜豆    300克

皮蛋    2個

鹹蛋    2個

油    適量

 

調味料:

蒜泥    1大匙

糖    1大匙

鹽    少許

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 甜豆剝除豆筋,皮蛋和鹹蛋切小塊。

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(2) 熱油,將皮蛋和鹹蛋炒至蛋黃定型。

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(3) 加入甜豆和少許水,蓋鍋蓋燜熟後,加入調味料炒均勻即可。

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關於食譜:

三色蛋指的是皮蛋、鹹蛋中的三種顏色:

黑 、白、黃。

以前曾經拿來炒過菠菜和莧菜,

聽說炒地瓜葉也不錯,

這次拿來炒甜豆是新的嘗試。

鹹蛋的鹹香和皮蛋的風味,

豐富了一般的清炒蔬菜,

變得鮮味十足。

蛋切得大塊和小丁都各有滋味,

想跳脫一般的清炒甜豆可以試試看。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()