食材：
甜豆 300克
皮蛋 2個
鹹蛋 2個
油 適量
調味料：
蒜泥 1大匙
糖 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
步驟：
(1) 甜豆剝除豆筋，皮蛋和鹹蛋切小塊。
(2) 熱油，將皮蛋和鹹蛋炒至蛋黃定型。
(3) 加入甜豆和少許水，蓋鍋蓋燜熟後，加入調味料炒均勻即可。
關於食譜：
三色蛋指的是皮蛋、鹹蛋中的三種顏色：
黑 、白、黃。
以前曾經拿來炒過菠菜和莧菜，
聽說炒地瓜葉也不錯，
這次拿來炒甜豆是新的嘗試。
鹹蛋的鹹香和皮蛋的風味，
豐富了一般的清炒蔬菜，
變得鮮味十足。
蛋切得大塊和小丁都各有滋味，
想跳脫一般的清炒甜豆可以試試看。
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