東京鳥窩廚房

食材：

雞胸肉    300克

紅甜椒    1個

蘆筍    100克

油    適量

醃料：

無糖優格    2大匙

煙燻紅椒粉    2小匙

黑胡椒粒    少許

鹽    少許

調味料：

鹽    1小匙

糖    1小匙

黑胡椒粒    少許

義式香料粉    少許

步驟：

(1) 雞胸肉去皮切成小片，用醃料抓醃，再於冷藏下醃30分鐘。

(2) 甜椒切成小片，蘆筍切成小段。

(3) 熱油，將雞肉片煎熟。

(4) 加入蘆筍炒至翠綠色。

(5) 加入甜椒和調味料，翻炒均勻即完成。

關於食譜：

前陣子很流行用煙燻紅椒粉來醃雞肉，簡單調味後風味就絕佳。我在超市找了煙燻紅椒粉一陣子皆無所獲(不是匈牙利紅椒粉唷！)，後來逛sogo的超市才意外發現它的身影，趕緊帶回家試試。果然，我使用常見的雞胸肉稍微醃一下，煎熟後就美味無比，果然還是要常逛逛大家的粉專吸收新知呀！這次還特意添加了無糖優格來醃肉，最早這樣醃肉是做印度唐多里烤雞時，這樣醃過的肉柔嫩多汁、不易炒柴，也完全不用擔心成品會有酸味，加熱後酸味會消失。雞胸肉是現在正夯的食材，大家也來試試看這樣調味吧。