日式柴魚燒竹筍.jpg


食材:

熟竹筍    500克

柴魚片    10克

油    適量

 

調味料:

醬油    1大匙

麻油    1大匙

味醂    2大匙

水    100c.c.


步驟:

(1) 竹筍切片。

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(2) 熱油將竹筍炒香。

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(3) 加入柴魚片和調味料,小火收汁濃稠即可。

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關於食譜:

已經到了九月,菜市場還是能看見綠竹筍的蹤影,實在令人開心極了。我習慣在綠竹筍盛產期會煮一些熟筍備用,這樣到冬天可以拿出來料理、解饞。熟筍冷凍過再解凍,口感會軟化,不再有脆的感覺,所以不適合拿來做沙拉筍。但是拿來燒煮就非常棒了,很容易入味。在日本時因為日本產的竹筍很少(而且看起來不太好吃的樣子,哈哈),比較常看到的是從國外進口的熟筍真空包。這次就用柴魚簡單燒出日式家常的風味,熱熱吃、涼涼吃,都各有滋味。如果吃膩了沙拉筍可以試試唷~~

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()