宮保杏鮑菇.jpg


食材:

杏鮑菇    200克

乾辣椒    18克

熟花生米    30克

薑    1公分

油    適量

 

調味料:

醬油    1大匙

蒜泥    1大匙

番茄醬    1大匙

糖    1小匙

香油    1小匙

花椒粉    少許


步驟:

(1) 杏鮑菇切小塊,薑切片,乾辣椒剪小段,籽倒掉不用。

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(2) 熱油,爆香乾辣椒和薑片。

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(3) 加入杏鮑菇翻炒至熟軟。

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(4) 加入調味料和花生米,拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

杏鮑菇的口感和肉有點像,所以在素食裡常用來做像肉的料理。例如這道宮保杏鮑菇,大家都吃過宮保雞丁,只是把雞肉換成了杏鮑菇,風味依舊迷人,卻多了菇類的營養。加入番茄醬主要是讓成品顏色更漂亮,所以不要加太多,省略也可以。另外一個小細節是乾辣椒的籽會苦,必須捨棄不用。這道菜步驟少又單純,新手也能順利完成唷。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()