東京鳥窩廚房

食材：

關廟麵條    220克(2~3人份)

肉羹    150克

白菜    250克

黑木耳    40克

胡蘿蔔    40克

蝦米    10克

乾香菇    2朵(泡軟)

雞蛋    1個

高湯    1200c.c.

太白粉水    適量

油    適量

香菜    適量

香油    少許

調味料：

醬油    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

鹽    適量

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 白菜切小片，木耳、香菇、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散。

(2) 熱油，爆香蝦米。

(3) 加入胡蘿蔔絲、木耳絲和香菇絲炒香。

(4) 加入肉羹、白菜和高湯煮滾後，轉小火續煮15分鐘。

(5) 在湯滾的狀態下，加入蛋液打散成蛋花。

(6) 加入調味料調整味道後，加入太白粉水芶芡。

(7) 另起一鍋滾水，將關廟麵煮熟。

(8) 瀝乾麵條淋上羹湯和湯料，滴一點香油，撒上香菜即完成。

關於食譜：

老公因為工作的關係，帶了一些鳳梨製產品回家。除了常見的鳳梨酥、蔭鳳梨醬，竟然還有鳳梨麵！這鳳梨麵是加入鳳梨汁製成的關廟麵，以前我從來沒看過，讓人更想嚐嚐看味道如何。(照片在下方)說到關廟麵，最有名的就是小吃關廟魯麵囉，所以今天決定就這樣料理鳳梨麵啦。魯麵我覺得跟肉羹麵有點像，自己在家做，配料多得湯都快攪不動了，剛好竹筍用完了，不然再加筍絲也是美味。重點是鳳梨麵沒有任何鳳梨的味道！有點失望，應該用普通的關廟麵就行了，不過魯麵煮起來一樣掛保證的好吃。