食材:
雞胸肉 300克
洋蔥 1/2個
青椒 1個
胡蘿蔔 60克
片栗粉 適量
油 適量
醃料:
米酒 2大匙
醬油 2大匙
調味料:
米醋 2大匙
番茄醬 2大匙
糖 2大匙
味醂 1大匙
醬油 1大匙
步驟:
(1) 雞胸肉切小塊,用醃料抓醃。洋蔥切絲,青椒和胡蘿蔔切小片。
(2) 雞塊裹上一層片栗粉。
(3) 熱油,將雞塊煎得金黃並熟透。
(4) 加入洋蔥和胡蘿蔔炒至微軟。
(5) 加入調味料炒均勻。
(6) 加入青椒片翻炒至斷生即完成。
關於食譜:
日式醋雞味道類似中菜的糖醋雞,酸酸甜甜,引人食慾,大人小孩都能收服。日文的野菜就是一般的蔬菜的意思,不用到山上拔阿~雞胸肉先裹上一層片栗粉再煎,可以鎖住肉汁,避免乾柴。片栗粉即是日本太白粉,用的是馬鈴薯澱粉,台灣一般超市都有賣喔。在日本的經驗是,日本人真的很愛吃青椒和洋蔥,有非常多運用的料理,甚至是蒸熟一整顆未切的洋蔥也能變成一道菜,想想討厭洋蔥的老公應該吃了會中毒吧~除了醋雞外也有醋豚,也就是糖醋豬肉,作法是一樣的,你也可以試試看。
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