日式野菜醋雞.jpg


食材:

雞胸肉    300克

洋蔥    1/2個

青椒    1個

胡蘿蔔    60克

片栗粉    適量

油    適量

 

醃料:

米酒    2大匙

醬油    2大匙

 

調味料:

米醋    2大匙

番茄醬    2大匙

糖    2大匙

味醂    1大匙

醬油    1大匙


步驟:

(1) 雞胸肉切小塊,用醃料抓醃。洋蔥切絲,青椒和胡蘿蔔切小片。

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(2) 雞塊裹上一層片栗粉。

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(3) 熱油,將雞塊煎得金黃並熟透。

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(4) 加入洋蔥和胡蘿蔔炒至微軟。

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(5) 加入調味料炒均勻。

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(6) 加入青椒片翻炒至斷生即完成。

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關於食譜:

日式醋雞味道類似中菜的糖醋雞,酸酸甜甜,引人食慾,大人小孩都能收服。日文的野菜就是一般的蔬菜的意思,不用到山上拔阿~雞胸肉先裹上一層片栗粉再煎,可以鎖住肉汁,避免乾柴。片栗粉即是日本太白粉,用的是馬鈴薯澱粉,台灣一般超市都有賣喔。在日本的經驗是,日本人真的很愛吃青椒和洋蔥,有非常多運用的料理,甚至是蒸熟一整顆未切的洋蔥也能變成一道菜,想想討厭洋蔥的老公應該吃了會中毒吧~除了醋雞外也有醋豚,也就是糖醋豬肉,作法是一樣的,你也可以試試看。

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