食材：
腿翅 13支
油 適量
副食材：
蒜頭 4瓣
紅蔥頭 4個
香茅 3支
薑 3公分
水 3大匙
醃料：
咖哩粉 2大匙
薑黃粉 1大匙
太白粉 1大匙
孜然粉 1小匙
辣椒粉 1小匙
鹽 1小匙
步驟：
(1) 副食材切段或片後，搗爛備用。
(2) 腿翅和醃料、搗爛的食材混勻後，冷藏下醃一晚。
(3) 熱油約160度C，將腿翅炸到金黃熟透後，瀝乾油即完成。
關於食譜：
馬來西亞風味的炸雞，運用多種東南亞料理常見的香料食材醃製，例如香茅、紅蔥頭等等，再加上粉狀的香料如薑黃、孜然、辣椒，味道上呈現出非常多的層次，但料理過程簡單，所以口感又樸實無華，可以嚐到脆皮肉嫩的炸雞。中秋假期，就用這盤炸雞謝幕吧！期待國慶連假！
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