蓮藕夾肉餅2.jpg


食材:

蓮藕    350克

豬絞肉    150克

太白粉    適量

 

醃料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

香油    1大匙

太白粉    1小匙

胡椒粉    少許

 

醬汁:

醬油    1小匙

米酒    1小匙

香油    1小匙

糖    1小匙


步驟:

(1) 蓮藕去皮切成0.5公分厚的厚片,用紙巾擦乾備用。

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(2) 絞肉加入醃料,同向混勻至產生黏性。

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(3) 在藕片內側抹一點太白粉,取適量絞肉夾在兩片藕片之間,做出一片片肉餅。

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(4) 將醬汁拌勻,塗在肉餅表面。

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(5) 進烤箱以200度C烤約20分鐘,至肉餅熟透即完成。

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關於食譜:

很久沒做鑲嵌料理了!記得剛學習料理時有一陣子很迷鑲嵌,番茄、甜椒、豆皮之類的食材都要拿來鑲鑲看。這次分享的蓮藕夾肉餅,其實算是在鑲嵌和肉餅之間的料理。有的人喜歡把內餡夾得很緊,蓮藕的洞都爆餡出來,如果像我一樣沒有夾特別緊的話,可以像這篇食譜用烤熟的,蓮藕就比較不容易和內餡脫離。但是烤過久的話,蓮藕會太乾而捲起來,這樣的話藕片也會很容易掉!不過不影響味道啦~有機會可以在廚房玩玩看這手工藝~

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()