東京鳥窩廚房

---

食材：

豬絞肉    300克

皮蛋    3個

米酒    3大匙

油    適量

 

調味料：

醬油    1大匙

蠔油    1大匙

蒜泥    2大匙

胡椒粉    少許

---

步驟：

(1) 皮蛋在碗中用叉子攪碎備用。

 

(2) 熱油，將絞肉炒熟。

 

(3) 加入米酒嗆鍋。

 

(4) 加入調味料翻炒均勻。

 

(5) 加入皮蛋碎炒至全熟即完成。

---

關於食譜：

黑嚕嚕是一道完全不辣的川菜，名字很可愛，其實說穿了就是皮蛋炒肉末，炒得全部黑黑的而得名。這下飯的程度，已經不能說是白飯小偷了，根本就是白飯搶匪。在大碗裡用叉子攪碎皮蛋是很簡便省時的方法，也可以確保不會浪費皮蛋。料理的時間也非常迅速，煮飯像打仗時可以快手上菜～

前幾天我們家工作了快四年的IH爐壽終正寢了，不知道這樣使用的時間算不算長？其實我是一個很怕明火的人，連打火機都害怕的那種，原因要說到我小時候，那時我們租的公寓發生過兩次火警，雖然都不是我家，最後也沒有造成太嚴重的傷害，但我小小的心靈已經受到了震撼，畢竟晚上被挖起來逃生真的是很恐怖的一件事。幸運的是當我開始下廚後，也就是搬到東京時，搬過的住處都是使用IH爐，所以我得以不用面對明火。回到台灣後，自己也買了台可移動的IH爐放在瓦斯爐的位置使用，缺點就是只有一口爐，所以做菜很花時間。等到買的房子蓋好，應該會請設計公司改裝瓦斯爐，變成兩口IH爐吧～