東京鳥窩廚房

食材：

乾桃膠    60克

乾白木耳    40克

枸杞    20克

冰糖    適量

水    1800c.c.

步驟：

(1) 乾桃膠用水泡隔夜，洗淨雜質備用。

(2) 乾白木耳用水泡隔夜，除去硬耳，撕成小朵備用。

(3) 湯鍋中放入白木耳和水，煮滾後轉小火續煮30分鐘。

(4) 加入桃膠和冰糖，補一點水，續煮30分鐘至湯汁濃稠。

(5) 加入枸杞煮5分鐘，熄火蓋上蓋子，燜1小時即完成。

關於食譜：

桃膠最近很紅耶(？)我一向愛吃甜湯，必須要來分享一下～桃膠是一種從桃樹皮自然分泌的樹脂，富含植物性膠質。中醫認為桃膠能滋陰、養津，特別適合虛火旺的人，例如常熬夜者，也能生津止渴、潤澤皮膚、潤腸通便。但體質虛寒、懷孕和生理期間，以及容易腹瀉的人不建議食用喔！

雖然桃膠可搭配水果、牛奶、冰等等很多方式來享用，但因為白木耳湯是我很喜歡的料理，所以今天就拿桃膠一起來燉煮。桃膠銀耳是窮人的燕窩啊！愛美的女性朋友千萬不能錯過！自己煮，成分單純，所有閃閃發光的膠質都來自天然，用冰糖調味風味更是迷人。建議煮完銀耳羹後熄火燜１小時，這樣能幫助膠質完全釋出唷！至於桃膠和白木耳的比例，依自己喜好即可～