東京鳥窩廚房

食材：

紫地瓜    400克

椰漿    400c.c.

西谷米    80克

糖    適量

水    600c.c.

步驟：

(1) 紫地瓜去皮切成小塊。

(2) 一半的紫地瓜放入大碗、蓋上保鮮膜，用微波700W約5分鐘後，壓成泥備用。(若地瓜不軟可加一點水繼續微波1分鐘)

(3) 煮西谷米：煮滾一鍋水(份量外)後，加入西谷米，中火煮10分鐘後離火，蓋鍋蓋燜15分鐘至透明狀。

(4) 用冷水沖洗西谷米數次，使其不黏在一起，倒掉水分備用。

(5) 煮滾600c.c.水，將剩下的紫地瓜煮熟。

(6) 先加入喜歡份量的糖攪拌至溶化，再加入西谷米、椰漿、紫薯泥拌勻即完成。(放涼後可冰鎮)

關於食譜：

這幾天老公去了福岡出差，注重吃的我必定會問他都吃些什麼，結果他說一些博多的特產阿，拉麵、牛腸、生馬肉之類的．．．．．．等等，後面那兩個是怎麼回事，也太獵奇了吧！他說知道我一定不敢吃這些東西，所以和日本的朋友去大吃特吃，還說要是我老婆在就沒辦法吃這個了．．．．．．好，那帶回來的禮物應該很正常吧？畢竟不能帶肉類。還好他帶回來的是14條無印良品的年輪蛋糕，我是無印的年輪控，老公說裡面有10種季節限定年輪，我心甚慰。

今天把冰箱裡剩的幾小條紫地瓜拿來做西米露，一半的地瓜壓成泥，另一半則保持塊狀，增加口感。最後加入和西米露超搭的椰奶，粉紫色的夢幻甜湯就完成了～因為紫地瓜常常纖維較多，需要多一點時間煮軟喔！西谷米煮10分鐘，剛煮完都白白的好像沒熟，但再燜15分鐘就會變透明了！如果你不喜歡地瓜，也可以用芋頭喔！