東京鳥窩廚房

食材：(10個份)

雞蛋    2個

冷凍酥皮    5片

鮮奶    120c.c.

動物性鮮奶油    100c.c.

細砂糖    40克

步驟：

(1) 將酥皮刷上少許水，兩張邊緣黏在一起後，捲成酥皮捲。

(2) 捲到最後，邊緣再黏上一張酥皮，繼續捲起來，總共捲5張酥皮。

(3) 將酥皮冰回冷凍10分鐘。(會比較好切)

(4) 將雞蛋在大碗中打勻後，加入細砂糖、鮮奶、鮮奶油打均勻成蛋奶液。

(5) 將酥皮捲切成10等份。

(6) 將酥皮桿成圓形，放入蛋塔模中並壓實。

(7) 塔皮底部用叉子刺出小洞。

(8) 倒入蛋奶液至八分滿，180度C烤15~20分鐘至凝固金黃色即完成。(蛋奶液會有剩餘)

關於食譜：

就快要到今年的尾聲了，先預祝大家2024新年快樂！2023最後一篇食譜，就來分享可口酥脆、蛋香濃郁又甜蜜滿分的小點心——葡式蛋塔吧！

蛋塔最麻煩的就是做蛋塔皮，但是現在超市就有賣冷凍酥皮了，使這部分變得很簡單。今天就來用冷凍酥皮快速做成葡式蛋塔。首先先將五張酥皮放軟，捲成一條酥皮捲，這個分量可以做10個蛋塔，至於蛋奶液的配方則會有一點剩餘。將酥皮捲切成10等份厚，桿成圓形，放入蛋塔模中壓實。進烤箱前在蛋塔皮底部刺上一些小洞，倒入蛋奶液至八分滿，然後放入烤箱，180度C烤15至20分鐘左右，美味的葡式蛋塔就可以出爐囉！

自己在家做蛋塔，不僅樂趣十足，作為跨年時親友們相聚時的小甜點，也是非常適合。每年跨年因為老公出差、小孩回阿公阿嬤家，我都是孤單的一個人過，今年也不例外。不過今年家裡有五隻鳥需要我照顧，五隻鳥共鳴真的是有夠吵的哈哈。我已經在想31號晚上我一定要吃大餐(生魚片好了)，上網看中華一番的馬拉松熬夜到放煙火，再繼續看到不支倒地了。2023年完成了很多事，明年家裡也很忙，我的新年願望是這兩年可以有機會去歐洲玩，希望美夢成真！