東京鳥窩廚房

食材：(5個份)

香蕉    100克

雞蛋    2個

無鹽奶油(融化)    50克

細砂糖    65克

低筋麵粉    130克

泡打粉    5克

伯爵紅茶粉    2克(或茶包1個)

步驟：

(1) 香蕉壓成泥，備用。

(2) 盆中打散雞蛋。

(3) 加入融化無鹽奶油和細砂糖拌勻。

(4) 加入香蕉泥混勻。

(5) 篩入低筋麵粉和泡打粉。

(6) 加入伯爵紅茶粉，以Z字形拌至無乾粉狀。

(7) 倒入5個瑪芬杯。

(8) 上方放香蕉片裝飾。(份量外香蕉，可省)

(9) 放入已預熱好的烤箱，以170度C烤30分鐘即完成。

關於食譜：

我有想過一個問題，就是烘焙和烹飪最大的差異是什麼？自問自答的話，我認為烹飪是一種比較不講究過程細節，只要最終成果是美味的，就是成功的料理。但烘焙剛好相反，是一種每個步驟必須小心翼翼地測量和評估，不能擅自更改配方，最後才能成就完美作品的料理方式。用繪畫來形容，烹飪像國畫，寫意而自由；烘焙像素描，專注而慎重。有些人，例如像我，因為個性的關係只擅長烹飪，但也有很多前輩是兩者都游刃有餘，這樣的料理家實在令我由衷佩服～

老公終於結束長長的出差回到家裡。消滅食物的救星一回家，我馬上拜託他解決掉一些冰箱的剩菜，他也果然沒讓我們失望。跨年前烤的葡式蛋塔，我兩天就吃完了，為了彌補老公沒吃到的缺憾，今天來烤個瑪芬慰勞他～香蕉伯爵紅茶瑪芬，既有香蕉的甜香，又有伯爵茶的韻味，是非常好吃的瑪芬口味。將一條熟了的香蕉壓成泥，再和其他食材拌一拌，放入烤箱烤就好了，是我這種烘焙小白也會的小點心。有時候家裡買太多香蕉，香蕉太熟時香氣濃郁卻太軟，這種吃不完的香蕉就很適合拿來做瑪芬。

假日有空不妨烤個瑪芬玩玩吧～祝大家有個美好的週末！